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    花生冷庫儲存方法
    2019-11-01 15:06  來(lái)源:花生交易網(wǎng)  前往:花生論壇

      新鮮花生鮮嫩味美、營(yíng)養豐富,特別是水煮后其風(fēng)味獨特,深受人們的喜歡。由于新鮮花生在貯藏過(guò)程中很容易受到溫度、水分、氣體和其他因素的影響。因此,花生在常溫環(huán)境下最多只能儲存3-5天,然后花生表面就會(huì )出現黑斑、霉變等現象,影響花生的品質(zhì)和經(jīng)濟價(jià)值。

      為了延長(cháng)新鮮花生的市場(chǎng)供應時(shí)間,使用冷庫貯藏能有效地延長(cháng)花生的保鮮時(shí)間及營(yíng)養成分。下面,小編就給大家詳細的介紹新鮮花生冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求。

      新鮮花生冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求:

    圖片1

      1、采收事項

      為了更好的貯藏保鮮新鮮花生,采收花生應以晴天為宜,最好采用人工采摘,減少機械傷。切忌在陰雨天采收,如花生莢不能及時(shí)曬干,很容易生芽或霉爛。

      2、篩選整理

      采收后的新鮮花生按粒大飽滿(mǎn)品質(zhì)分級,剔除有病蟲(chóng)害、有損傷的花生莢。

      3、預冷操作

      為了保證新鮮花生的保鮮效果,必須在新鮮花生入庫前進(jìn)行預冷操作,預冷方式可采取冷庫強風(fēng)預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。請注意,預冷時(shí)間不應超過(guò)48小時(shí)。

      4、貯藏要求

      花生冷庫的最佳貯藏保鮮溫度為5~10℃,要特別注意庫位溫度平穩,過(guò)高過(guò)低都不好,溫度過(guò)低就會(huì )凍傷花生仁造成酸敗味道,溫度過(guò)高也會(huì )導致花生出現焦斑、變色、變壞等現象。另外,庫內的濕度不能設定得太高,不然的話(huà),花生容易吸濕受潮,發(fā)生黃曲霉菌浸染而產(chǎn)生毒素,因而花生冷庫儲藏的空氣濕度以維持在55%-65%為好。如庫內濕度過(guò)大,也可適當通風(fēng)換氣以保持庫內濕度穩定。

      在這樣的條件下,新鮮花生可以?xún)Υ骈L(cháng)達6個(gè)月,而貯藏后花生不僅不會(huì )出現外殼霉變、黑斑等現象,同時(shí)花生仁依然保持新鮮,且風(fēng)味、口感、色澤等與與入庫時(shí)無(wú)明顯差異。

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