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    《食品營(yíng)養標簽管理規范》
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    2016-12-10 14:03  來(lái)源:花生交易網(wǎng)  前往:花生論壇

    省、自治區、直轄市衛生局,新疆生產(chǎn)建設兵團衛生局,中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心:

    為指導和規范食品營(yíng)養標簽的標示,引導消費者合理選擇食品,促進(jìn)膳食營(yíng)養平衡,保護消費者知情權和身體健康,我部組織制定了《食品營(yíng)養標簽管理規范》?,F印發(fā)給你們,請遵照執行。

    二ОО七年十二月十八日

    食品營(yíng)養標簽管理規范

    第一條 為指導和規范食品營(yíng)養標簽的標示,引導消費者合理選擇食品,促進(jìn)膳食營(yíng)養平衡,保護消費者知情權和身體健康,制定本規范。

    第二條 在中華人民共和國境內銷(xiāo)售的預包裝食品標示營(yíng)養標簽時(shí),應當符合本規范的管理規定。

    國家法律、行政法規和標準另有規定的,按相關(guān)規定執行。

    第三條 國家鼓勵食品企業(yè)對其生產(chǎn)的產(chǎn)品標示營(yíng)養標簽。

    衛生部根據本規范的實(shí)施情況和消費者健康需要,確定強制進(jìn)行營(yíng)養標示的食品品種、營(yíng)養成分及實(shí)施時(shí)間。

    第四條 本規范所稱(chēng)的營(yíng)養標簽是指向消費者提供食品營(yíng)養成分信息和特性的說(shuō)明,包括營(yíng)養成分表、營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)。

    第五條 營(yíng)養成分表是標有食品營(yíng)養成分名稱(chēng)和含量的表格,表格中可以標示的營(yíng)養成分包括能量、營(yíng)養素、水分和膳食纖維等。

    第六條 食品企業(yè)在標簽上標示食品營(yíng)養成分、營(yíng)養聲稱(chēng)、營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)時(shí),應首先標示能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營(yíng)養素及其含量。

    除上述成分外,食品營(yíng)養標簽上還可以標示飽和脂肪(酸)、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

    食品企業(yè)對第一款規定的能量和4種核心營(yíng)養素的標示應當比其他營(yíng)養成分的標示更為醒目。

    第七條 營(yíng)養標簽中營(yíng)養成分標示應當以每100克(毫升)和/或每份食品中的含量數值標示,并同時(shí)標示所含營(yíng)養成分占營(yíng)養素參考值(NRV)的百分比。各營(yíng)養成分的定義、測定方法、標示方法和順序、數值的允許誤差等應當符合《食品營(yíng)養成分標示準則》的規定。

    營(yíng)養素參考值(NRV)的具體數值應符合《中國食品標簽營(yíng)養素參考值》。

    第八條 營(yíng)養聲稱(chēng)是指對食物營(yíng)養特性的描述和說(shuō)明,包括:

    (一)含量聲稱(chēng):指描述食物中能量或營(yíng)養含量水平的聲稱(chēng)。聲稱(chēng)用語(yǔ)包括“含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等;

    (二)比較聲稱(chēng):指與消費者熟知同類(lèi)食品的營(yíng)養成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱(chēng)。聲稱(chēng)用語(yǔ)包括“增加”和“減少”等。

    第九條 營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)是指某營(yíng)養成分可以維持人體正常生長(cháng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱(chēng)。

    第十條 營(yíng)養標簽中營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)應當符合下列條件:

    (一)被聲稱(chēng)的營(yíng)養成分的功能作用有公認的科學(xué)依據,并具有營(yíng)養素參考值(NRV);

    (二)產(chǎn)品中被聲稱(chēng)的營(yíng)養成分含量應當符合《食品營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)準則》的要求和條件;

    (三)應使用《食品營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)準則》的相關(guān)營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)標準用語(yǔ)。

    第十一條 營(yíng)養標簽的標示應當真實(shí)、客觀(guān),不得虛假,不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養作用。任何產(chǎn)品標簽標示和宣傳等不得對營(yíng)養聲稱(chēng)方式和用語(yǔ)進(jìn)行刪改和添加,也不得明示或暗示治療疾病的作用。

    第十二條 根據科學(xué)發(fā)展和實(shí)際情況需要,衛生部負責調整食品營(yíng)養標簽所涉及的營(yíng)養成分標示、營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)內容,并及時(shí)向社會(huì )發(fā)布。

    第十三條 食品營(yíng)養標簽格式應當符合下列要求:

    (一)營(yíng)養成分標示內容應當以一個(gè)“方框表”形式表示,營(yíng)養成分表的方框可為任何尺寸,方框可以設置為與包裝的基線(xiàn)垂直?;靖袷桨凑铡妒称窢I(yíng)養成分標示準則》的規定;

    (二)營(yíng)養成分標示內容必須標示于包裝的醒目位置;

    (三)包裝可用標簽主面積小于20平方厘米(cm2)或特大規格包裝也可使用橫排(水平)標示;

    (四)營(yíng)養標簽的字體和顏色要求清晰,但營(yíng)養聲稱(chēng)的字體不得大于產(chǎn)品的一般名稱(chēng)和商標;

    (五)營(yíng)養成分應當按照《食品營(yíng)養成分標示準則》的規定順序標示,當標示的營(yíng)養成分較多時(shí),能量和核心營(yíng)養素的標示應當醒目;

    (六)如有外包裝(或大包裝),可以只在向消費者交貨的外包裝(或大包裝)上標示營(yíng)養標簽,但內包裝物(或容器)上必須標明每份凈含量。

    第十四條 營(yíng)養標簽應當使用中文。如同時(shí)使用外文標示的,其內容應當與中文相對應,外文字號不得大于中文字號。

    第十五條 食品營(yíng)養標簽中標示的數值,可以通過(guò)食物成分計算或者產(chǎn)品檢測獲得。計算的記錄或者檢測報告應當完整和真實(shí),以備核查和溯源。

    第十六條 下列預包裝食品可以不標示營(yíng)養標簽:

    (一)食品每日食用量不足10克(g)或10毫升(ml);

    (二)包裝的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果;

    (三)包裝的總表面積小于100平方厘米(cm2)的食品;

    (四)現制現售的食品;

    (五)酒精含量大于等于0.5%的產(chǎn)品;

    (六)其他法律、行政法規、標準規定可以不標示標簽的食品。

    第十七條 食品企業(yè)應當生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)符合營(yíng)養要求的食品,加強食品生產(chǎn)、保存和運輸過(guò)程等環(huán)節的質(zhì)量控制。

    第十八條 食品企業(yè)應當對營(yíng)養標簽的真實(shí)性負責,配備專(zhuān)業(yè)人員負責營(yíng)養標簽的制作和審核。食品出廠(chǎng)前應當對標簽標示內容進(jìn)行核查,合格后方可出廠(chǎng)。

    第十九條 由于虛假或者錯誤的營(yíng)養標簽對消費者產(chǎn)生誤導造成健康損害的,食品企業(yè)應當依法承擔相應責任。

    第二十條 本規范自2008年5月1日起施行,以往有關(guān)食品營(yíng)養標簽標示的規定如與本規范不一致的,以本規范為準。

    第二十一條 本規范由衛生部解釋。

    附件:1.食品營(yíng)養成分標示準則

    2.中國食品標簽營(yíng)養素參考值

    3.食品營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)準則

    附件1

    食品營(yíng)養成分標示準則

    依據《食品營(yíng)養標簽管理規范》中所涉及的內容要求,制定本準則。

    本準則規定了能量和營(yíng)養成分的定義、折算系數、營(yíng)養成分分析和標示方法、數值表達、允許誤差和推薦的營(yíng)養標簽格式等內容。

    一、術(shù)語(yǔ)和定義

    1.預包裝食品(prepackaged foods) 經(jīng)預先定量包裝,或裝入(灌入)容器中,向消費者直接提供的食品。

    2.營(yíng)養成分(nutritional components) 指食品中具有的營(yíng)養素和有益成分。包括營(yíng)養素、水分、膳食纖維等。

    3. 營(yíng)養素 (nutrients) 指食品中具有特定生理作用,能維持機體生長(cháng)、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì),缺少這些物質(zhì),將導致機體發(fā)生相應的生化或生理學(xué)的不良變化。包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素五大類(lèi)。

    4. 能量(energy) 指食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等營(yíng)養素在人體代謝中產(chǎn)生的能量。推薦以千焦(kJ)或焦耳(J)標示,當以千卡(kcal)標示能量值時(shí),應同時(shí)標示千焦(kJ)。


      二〇〇七年十二月二十四日

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